PEDAÇOS DA NOSSA VIAGEM I

A Serra da Canastra fica no centro-sul de Minas Gerais.

Seu nome é devido ao formato paralelepipedal (palavra bonita esta, hem?) que lembra as antigas canastras (baús). 

Foto de R.Corner

A cachoeira Casca D’Anta, que despenca de um dos cortes naturais do paredão da serra, tem aproximadamente 190 m de altura é uma das suas atrações.

A nascente do “grande Chico”, 14 quilômetros antes da Casca D´Anta, é muito feinha. Está mais para brejo, um monte de poções de água que se juntam formando um riachinho. Uma vez riachinho, ele mostra o quanto será bonito daí para frente. 

O “Chiquinho” visto da parte de cima da serra, no chapadão, antes de despencar como a Casca D´Anta.

Foi a minha 5ª visita à Serra da Canastra e acredito que não será a última!

Na próxima semana mostrarei um pouco da fauna desse lugar encantado.

FERIAS!

Viajei... 

Estive por aí… navegando pelos “mares de morros” de Minas Gerais.

Embrenhei pelo sertão mineiro, vi muito morro, serra, céu, tamanduá bandeira, veado campeiro, veado galheiro,  carcará, montão de passarinhos, ema, seriema, flores do campo, gramíneas mil, peixinhos e peixões nadando no Rio São Francisco... 

Vi e curti muito das maravilhas sertanejas da minha Minas Gerais querida.

Rio São Francisco nos primeiros quilômetros, ainda dentro do Parque Nacional da Serra da Canastra.

Deixei posts preparados e programados para se auto publicarem mas, nada aconteceu... Desculpem-me, pois.

Aos pouquinhos vou chegando...

CAJUZINHOS DE QUEIJO

Acordei com uma enorme saudade de um gosto da infância. Um doce que minha mãe fazia: cajuzinhos de queijo.

A saudade que eu sentia tinha até  cheiro.

Não teve jeito, tive que tomar uma providência drástica.

Fui, até a quitanda do bairro, comprar um queijo minas curado para fazer o tal doce.

A receita, felizmente, eu possuo.

Bem, faço aqui um parêntesis para duas explicações:

1ª - “quitanda”, é um estabelecimento comercial pequeno onde se vende de tudo um pouco. Verduras, frutas, legumes, queijos, linguiça defumada, alguns víveres, panelas, doces, sorvetes, temperos, etc..etc... Também é conhecida como “venda”, ”mercearia”, “birosca”...

2ª – o “queijo minas” é uma das especialidades, aqui, de Minas Gerais. Dentro do estado podemos encontrar algumas variações deste queijo. O que eu fui buscar foi o “curado” ou seja, curtido, amadurecido, duro, bom para ser ralado. Seu gosto é mais forte, ótimo para culinária.

Outro dia, falarei mais desta iguaria.

Ralado o queijo, misturei 1 ovo e 1 colher de farinha de trigo.

Enquanto isso, uma calda de açúcar já engrossava, um pouco, no fogo.

Punhadinhos da massa foram amassados e moldados no formato de pequenos cajus.

No centro de cada docinho, um cravo da índia.

Todos prontos mergulharam na calda fervente. 

Não demorou muito para boiarem e incharem, cerca de 15 minutos.

O melhor, seria come-los, no dia seguinte, geladinhos inclusive, porque desta forma, podemos retirar a gordura que solta do queijo.

No meu caso, não deu para esperar, era muita saudade... Comi cajuzinhos quentes, mornos, frios e depois geladinhos...

Certamente engordei mas, as saudades gustativas e olfativas foram amainadas.