ABOBRINHAS ou COURGETTES?

Este outro nome das abobrinhas é lindo: courgettes.

Romantismos a parte, eu continuo mesmo é a rainha das abobrinhas.

Neste inicio de ano, elas estiveram presentes, em nossa mesa, como uma conserva deliciosa, feita a moda japonesa, por uma amiga e associadas ao chocolate, num bolo para o lanche.

O bolo fica molhadinho e nenhum gosto de abobrinha. Bom para quem tem filhos problemáticos para comer legumes...

Garanto que a foto não fez jus ao sabor...

Bolo de abobrinhas com chocolate

Bater em neve 4 claras (ovos grandes) e reservar.

Misturar numa vasilha:

3 xícaras de farinha de trigo

2 ½ xícaras de açúcar

5 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento para bolo

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela em pó

Bater no liquidificador:

1 xícara mal cheia de óleo

400 gramas de abobrinha (com casca e sementes)

4 gemas (ovos grandes)

Juntar, incorporando bem, as duas misturas e acrescentar as claras em neve, delicadamente.

Colocar  numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

Assar em forno pré aquecido.

Servido, ainda morno, com uma bola de sorvete de creme em cima, foi de suspirar e esquecer qualquer dieta. 

TORTA DE ABOBRINHAS

Já falei, aqui, que sou a rainha das abobrinhas.

Bem, rainha que se preze tem que fazer jus a coroa, não é mesmo? Então vamos lá:

TORTA DE ABOBRINHAS (também pode ser chamada de quiche, de pudim, de suflê ou mesmo de “cachamblança assada” como diria meu pai...)

Abobrinhas tenras, lavadas e raladas com casca e miolo (+- 4 pequenas)

1 xícara de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 ovos

½ colher de manteiga

Temperos a gosto

4 colheres de queijo parmesão ralado (ou outro queijo qualquer) 

Colocar as abobrinhas raladas num refratário untado.

Bater os outros ingredientes no liquidificador.

Jogar a mistura  do liquidificador (“cachamblança”) sobre as abobrinhas e polvilhar com um pouquinho de queijo ralado.

Levar ao forno até dourar.

Se for fotografar, faça-o rápido, senão...

ABOBRINHAS

Sou a rainha das abobrinhas! Gosto muito delas! As vezes penso/falo abobrinhas mas, agora, estou me referindo às abobrinhas comestíveis. Faço alguns pratos com elas e hoje teremos abobrinhas “a parmegiana” (quase light) para o almoço.

Primeiro eu lavo e fatio fininho a abobrinha, com casca e sementes por isso, sempre escolho as bem tenrinhas.

Gosto mais daquelas sem este “gordinho” na ponta, acho que se chamam “abobrinhas d’água” e esta aí é a “abobrinha menina” – por que este nome? Não sei! A que havia, em casa, era esta então, foi com esta que me diverti.

Começo com uma camadinha de molho de tomate (feito em casa) coberto por uma camada de rodelas de abobrinhas.

 Mais um pouco de molho por cima e uma camada de fatias de queijo

Hoje, usei mussarela light mas, normalmente, o eleito é o queijo minas. Mais molho (pode-se acrescentar carninha moída ou frango desfiado ou ainda algum embutido, para quem gosta), abobrinhas e assim vamos até terminarem as abobrinhas. Finalizei com molho e um pouco de queijo ralado.

Cobertas com  papel alumínio foram ao forno cerca de 40 minutos - até estarem bem macias. O papel alumínio é retirado mas, as lindinhas ficam no forno mais um pouco para gratinar.

Costumo fazer o mesmo com berinjelas e também acho ótimo.